華韓駿龍西洋參的粗加工場面
1、采收：
西洋參：五加科人參，屬多年生草本植物，別名花旗參、洋參、西洋人參。原產(chǎn)于加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產(chǎn)的叫西洋參，美國產(chǎn)的叫花旗參�；ㄆ�7月，果熟期9月，8月下旬至9月上旬采收“種子”，10月下旬到11月初采收“根部”。正常情況下，種植4至5年便可采收。低于4年，營養(yǎng)成份不足，高于5年易出現(xiàn)老身。
2、清洗：
清洗是西洋參加工的第一道工序，清洗的方法有人工清洗和機(jī)械自動(dòng)清洗兩種方法。企業(yè)加工以機(jī)械自動(dòng)清洗為主導(dǎo)，配合人工清洗為輔的方式進(jìn)行。自動(dòng)清洗前通常先把西洋參在水中浸泡20分鐘左右，然后放入“洗參機(jī)”中清洗。下圖為“洗參機(jī)”清洗西洋參實(shí)圖。
3、晾曬：
清洗后的西洋參，在進(jìn)行加工前，先將表面殘留的水分放在陽光下晾曬干。
4、風(fēng)干：
A、“恒定冷卻”風(fēng)干技術(shù)的應(yīng)用，特定的風(fēng)干環(huán)境：
一、克服了傳統(tǒng)熱能干燥因局部與全部不易操作而帶來的“碳化”現(xiàn)象；
二、避免了傳統(tǒng)熱能干燥因烘干時(shí)間不易控制而引起的“酸敗”現(xiàn)象。
B、封閉式透光晾曬棚的應(yīng)用及風(fēng)干設(shè)備的投入使用，創(chuàng)造了特定風(fēng)干環(huán)境，最大限度地保障了西洋參的有效成分不被丟失。
C、下圖為風(fēng)干房正在作業(yè)，風(fēng)干西洋參。
5、分等定級(jí)：
商品西洋參分長支、短支、統(tǒng)貨等幾種規(guī)格。根形短粗，體長2—5厘米的為短支；根長大于5厘米的為長支；根體長短不一，粗細(xì)不等的稱統(tǒng)貨。長支、短支還可根據(jù)根體大小再分出不同的規(guī)格。無論何種類西洋參產(chǎn)品，均以縱皺紋細(xì)密；斷面黃白色，平坦可見樹脂道斑點(diǎn)，形成層環(huán)明顯；香氣濃郁；無青支，無紅支；無病疤，無蟲蛀，無霉變者為佳。
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